918博天娱乐官网色香味俱佳的好茶怎么泡？快收藏这个|玛亚网|万能泡茶公式

　　茶是我国非常普遍的饮料◈◈，谁都知道热水+茶叶=茶水玛亚网◈◈。不过◈◈，如果不注意泡茶的细节◈◈，却会让你与一杯好茶失之交臂◈◈。

　　其实◈◈，在生活中只要注意择水选器与科学设计调控水温玛亚网◈◈、茶水比◈◈、浸泡时间等参数◈◈，就足以让你喝到一杯色◈◈、香◈◈、味◈◈、形俱佳的好茶◈◈。那么如何科学地泡好一杯茶呢？今天是5月21日◈◈，国际茶日◈◈，就让我们一起看看到底该怎么做◈◈。

　　要想泡好一杯茶◈◈，先要分析影响茶汤的因素◈◈。影响茶汤的因素包括物质因素◈◈、技术因素（参数）918博天娱乐官网◈◈、操作因素玛亚网◈◈。其中物质因素与技术参数◈◈，对茶汤品质起决定作用◈◈。

　　茶◈◈、水◈◈、器◈◈、火四个要素是泡好一杯茶的基础陶瓷技术◈◈，◈◈，也就是说茶叶品质高低◈◈、水质优劣918博天娱乐官网◈◈、器质与器形◈◈、煮水的热源这四者对茶汤有决定性的影响◈◈。另外三个技术参数◈◈，包括水温www.918.com◈◈、茶水比◈◈、浸泡时间◈◈，技术参数的精准性和有效调控◈◈，能充分发挥和表达茶叶本身优良品质水平◈◈；操作因素主要是指注水◈◈、沥汤◈◈、分汤等泡茶工序◈◈。

　　茶与水的比例也就是投茶量◈◈。量多味浓◈◈，量少味淡◈◈。用茶量的多少◈◈，与茶叶本身内含成分的多少◈◈、品饮人数◈◈、冲泡次数和时间等都有关系◈◈。

　　内含成分单薄的茶叶◈◈，投茶量略多些◈◈；品饮人数多◈◈，冲泡次数多◈◈，宜多投些◈◈，反之◈◈，要少投些◈◈。总之◈◈，要使茶汤浓淡适宜◈◈。

　　水温与物质浸出速度有关◈◈。研究表明◈◈，茶叶中不同的内含物质◈◈，对浸泡的水温要求不同◈◈。茶多酚◈◈、咖啡因在高水温下◈◈，快速浸出◈◈，茶汤呈苦涩味◈◈；低水温下◈◈，浸出较慢◈◈，茶汤苦涩味降低玛亚网◈◈。氨基酸在低水温下即可浸出◈◈；随着时间的延长◈◈，浸出越多◈◈，茶汤呈鲜味918博天娱乐官网◈◈。所以◈◈，如果想尝绿茶的鲜味◈◈，可以用低温或中温泡◈◈。当茶汤中呈苦涩味的茶多酚博天堂918官方网站◈◈，◈◈、咖啡因与呈鲜味的氨基酸有一定的量◈◈，且比例适当时◈◈，茶汤口感协调◈◈，并有厚度和浓度◈◈。

　　即茶叶浸泡的时间◈◈，即茶与水相遇后◈◈，它们共处的时光◈◈。浸泡时间必须适中◈◈，时间短了981博天娱乐官网入口◈◈，◈◈，茶汤会色淡味寡◈◈，香气不足◈◈；时间长了◈◈，茶汤太浓◈◈，汤色过深◈◈，茶香也会因飘逸而变得淡薄◈◈。这是因为茶叶一经用水冲泡◈◈，茶中可溶解于水的浸出物◈◈，就会随着时间的延续918博天堂·(中国区)官方网站◈◈，不断浸出于水中◈◈。

　　所以◈◈，茶汤的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓◈◈，并到达一个平衡点◈◈，平衡点的具体时间与茶叶本身◈◈、投茶量◈◈、水温等有关◈◈。

　　根据上述泡茶原理◈◈，三个技术参数中◈◈，让两个变量茶水比和水温固定下来◈◈，成为不变量◈◈。在泡茶过程中◈◈，调节浸泡时间◈◈，以达到茶汤的每一泡浓淡适宜◈◈，符合饮茶者的口感的需求◈◈。

　　首先通过感官审评的科学方法◈◈，对茶叶的品质特征有一个基本的了解◈◈，包括香气的高低与持久◈◈，滋味的浓淡与鲜爽◈◈，汤色的明亮与清澈◈◈，以及存在的品质弊病等◈◈。

　　对一个茶有基本的了解以后◈◈，还要从所泡茶的类别◈◈、外形◈◈、工艺◈◈、品种◈◈、存贮时间等因子◈◈，作进一步的分析◈◈。

　　人们日常饮用的水主要是自来水和纯净水◈◈、天然矿泉水◈◈、天然泉水◈◈、饮用天然水等包装饮用水◈◈，其感官品质和硬度◈◈、酸碱度◈◈、矿化度等水质特性存在较大的不同◈◈，冲泡出的茶汤的品质也有较大的差异玛亚网◈◈。

　　一般来说◈◈，纯净水冲泡的茶汤具有茶叶原汁原味的滋味品质风格◈◈。随着水中矿物质元素总量的提高◈◈，冲泡的茶汤滋味苦玛亚网◈◈、涩◈◈、鲜度以及纯正度等都会降低◈◈，而醇和度会增加◈◈。

　　对存在轻微质量不足的产品◈◈，如带轻微烟味918博天娱乐官网◈◈、偏生◈◈、火工稍高等缺陷的茶叶◈◈，矿泉水能够弱化缺陷◈◈，发挥修饰作用◈◈，改善品质表现◈◈。

　　我国茶区分布广◈◈，茶类丰富◈◈，按制作工艺不同◈◈，大致可分为绿茶◈◈、白茶◈◈、黄茶◈◈、乌龙茶◈◈、红茶和黑茶◈◈。不同的茶类其色◈◈、香◈◈、味◈◈、形等特点不一◈◈，所需的温度及冲泡方法也各不相同◈◈，根据冲泡茶叶的特点选择茶具◈◈，才能更好地展现茶的特性◈◈。

　　绿茶◈◈：常用的泡茶器具是玻璃杯◈◈，一则可以欣赏绿茶在杯中自然舒展的姿态◈◈；二则透明的玻璃杯映衬着浅绿色的茶汤◈◈，让人赏心悦目◈◈。不过◈◈，随着茶器的多元化发展◈◈，优质的陶与瓷器冲泡绿茶◈◈，成为当下越来越普遍的选择◈◈。研究表明◈◈，能泡出绿茶风味俱佳的器具首选白瓷壶或白瓷盖碗◈◈。

　　青茶◈◈、白茶和黄茶◈◈：黄茶◈◈、青茶通常用瓷盖碗冲泡◈◈。对于白茶和有年份的老白茶◈◈，建议用紫砂壶冲泡或者用陶壶煮饮◈◈，更有一番风味◈◈。传统上◈◈，福建闽北喜欢用瓷盖碗冲泡岩茶◈◈，而闽南以及邻近的广东潮汕则用孟臣壶（小朱泥陶壶）来泡工夫茶◈◈，台湾地区则是两者兼用◈◈，各有特色◈◈。

　　红茶◈◈：红茶可分为工夫红茶◈◈、小种红茶和红碎茶◈◈。工夫红茶和小种红茶适合用瓷盖碗冲泡◈◈。红碎茶一般会用袋泡或加滤网918博天堂◈◈，◈◈，适合用瓷壶冲泡◈◈。

　　黑茶◈◈：黑茶属于后发酵茶◈◈，冲泡时需要高水温以激发其内含物质的浸出◈◈。紫砂透气性好紫砂壶◈◈，◈◈，保温性能佳玛亚网◈◈，有助于黑茶内含物质的持续释放◈◈，因此◈◈，人们通常会选择紫砂壶来冲泡黑茶◈◈，尤其是有年份的黑茶◈◈。

　　国家级周智修技能大师工作室对六大茶类中“白牡丹◈◈、莫干黄芽◈◈、龙井茶◈◈、工夫红茶◈◈、凤凰单丛◈◈、六堡茶”进行了一系列生活冲泡参数探究◈◈，下表为六大茶类中六款代表性名茶冲泡参数◈◈，以供参考◈◈。

　　茶◈◈，是自然的馈赠◈◈，泡茶◈◈，则是生活的艺术◈◈。泡茶虽然用不上复杂的公式◈◈，但如果学习并活用本文中的原则和建议◈◈，便能轻松让茶的风味更上层楼◈◈。

　　不妨从今天开始◈◈，尝试调整你的水温918博天娱乐官网◈◈、器具或冲泡方法◈◈，感受科学方法带来的风味蜕变快动手试试吧◈◈！